starters
Edamame
Baccelli di Soia Lessati e Conditi con Fiocchi di Sale Maldon
4€
Goma Wakame
Insalata di Alghe Marinate con Semi di Sesamo
4€
Nuvolette
Cialde di Riso Soffiate e Servite con Polvere di Alghe
4€
Hummus di Ceci
Purea di Ceci Servito con Paprika Dolce e Cracker di Frumento
4€
Bao Sake
Tartare di Salmone, Semi di Sesamo e Salsa Guacamole
6€
Bao Beef
Tartare di manzo, senape rustica e rucola
6€
Bao Shimi
Maiale al Panko, cetriolo sunomono, cipolla viola marinata, maio al wasabi
5€
Tartare di Salmone
Accompagnato con Salsa Ponzu, Avocado e Olio al Tartufo
12€
Tartare di Gambero Rosso
Condito Sale e Lime, Servita con Burrata e Crumble di Taralli
17€
Ceviche di Spigola
Condita con lime, cipolla rossa, erba cipollina semi di sesamo al wasabi, tartufo fresco (su disponibilità)
13€
Selezione di Carpacci del Giorno
Tris di Carpaccio in Base alla Disponibilità Giornaliera e Servito con Salsa al Miso
16€
Carpaccio di pesce bianco
Servito con sesamo al wasabi, togarashi, tartufo fresco (secondo disponibilità)
10€
La Nostra Tempura
Tempura Mista di Gambero Argentino e Verdurine Accompagnata da una Salsa Dolce Piccante
10€
Tagliatella di Seppia
Seppia Leggermente Scottata, Tagliata Finemente e Servita con Burrata al Nero di Seppia e Mandorle
14€
RYORI E TEPPANIAKI
Linguine al Gambero Rosso
Pasta Mantecata con Bisque e Tartare di Gambero Rosso al Lime
18€
Spaghettone con Mazzancolle
Pasta Mantecata con Salsa di Pomodorino Giallo e Mazzancolle del Mediterraneo
15€
Soba al riccio di mare
Noodles cacio e pepe con emulsione di riccio di mare
16€
Ravioli di Baccalà
Su salsa alla marinara con katsuobushi
14€
Gyoza di Maiale
Ravioli di Pasta di Riso Ripieni di Carne e Verdure
8€
Yakisoba
Noodles saltati in wok con gamberi, verdure e salsa bulldog
10€
Salmon Teriyaki
Trancio di salmone cotto in salsa teriyaki all’arancia, mandorle tostate, spinacini
13€
Tonno Tataki al Sesamo
Quinoa di Peperoni e Salsa di Soia
14€
Tako
Tentacoli di polpo laccati con salsa teriyaki
14€
Maialino cotto a Bassa Temperatura
Laccato con Salsa di Soia, Agrumi e Sedano Rapa
12€
(secondo disponibilità)
Mazzancolla del Mediterraneo
3€
Gamero blu
4€
Gambero rosso di Mazara
4€
Scampone porcupine
7€
Ostrica
5€
Ostrica Gillardeau
6€
Set Crudité (min. 2 persone)
Selezione di ostriche, sashimi e crostacei (secondo la disponibilità del giorno)
55€
Sake
Sashimi di salmone (5pz)
6€
Tuna
Sashimi di tonno (5pz)
7€
White fish
Sashimi di pesce bianco selezionato dallo chef (5pz)
9€
Hotate
Capasanta e olio al tartufo
10€
Sashimi Set
Misto sashimi (12pz)
18€
Tirashi
Sashimi di salmone, sashimi di tonno, sashimi ricciola, sashimi di Capasanta, sashimi di pancia di salmone, alghetta wakame, tutto su un letto di riso condito con sensamo
24€
Nigiri Sake
Salmone
4€
Nigiri Tuna
Tonno
5€
Nigiri Hamachi
Ricciola
5€
Nigiri Hotate
Capasanta
7€
Nigi Ebi
Gambero Rosso
12€
Selezione Nigiri Special
(12pz)
22€
Gunkan Special
Selezione di gunkan special (10 pz)
24€
Salmone e Philadelphia
5€
Spigola
Con la sua tartare scottata, e guanciale croccante
5€
Tonno
Con la sua tartare mista a gambero rosso condita con zest di lime
6€
Salmone
con la sua tartare condita con guacamole
5€
Capasanta
e burro al tartufo
8€
Asparago Roll
asparago fritto, avocado, sesamo (vegan)
11€
Japp Tradizionale Salmone
salmone e avocado interno e salmone a copertura
12€
Japp Tradizionale Tonno
tonno e avocado interno e tonno a copertura
13€
Sake Lemon
Salmone, philadelphia, topping di salmone, zest di lime
12€
Ebiten
gamberi in tempura, philadelphia, topping di salmone flambato, mayo agrodolce
14€
Smoked Salmon
salmone al miso in tempura, pomodoro secco, ricoperto di salmone affumicato, maio al basilico e tobiko
13€
Spicy Tuna
tonno crudo, avocado, topping di tonno, tobiko, salsa spicy
13€
Spicy Tuna 2.0
tonno e asparago in tempura, tartare di tonno condita con kimuchi e togarashi, jalapegno
14€
Acacia
gambero panko, capasanta, avocado, salsa al miele
14€
Violet
spigola, schiso in tempura, tartare di gambero viola con burrata, olio al basilico e zest di lime
14€
Mediterraneo
interno con gambero al Panko e basilico, topping di stracciata e pomodorino confit
13€
Tuna Crock
ripieno di tonno fritto in crosta di mandorle, con all’esterno tonno crudo, maio, erba cipollina, olio al tartufo
14€
Tris di uova
tartare di tonno condita con shiracha, ricoperto di tobiko rosse e nere, a copertura tartare di tonno e ikura
15€
Gustoso
ripieno di salmone e avocado, ricoperto di branzino e topping di gambero rosso
15€
Shimi
salmone, capasanta, topping di tartare di salmone e tobiko
15€
Kampaci
ricciola in tempura ricoperta di ricciola scottata, mayo al lime nera, togarashi
15€
Crab
ripieno di granchio dal guscio molle in temperatura, erba cipollina, salmone, maio japp, ricoperto di sesamo al wasabi e topping di perline di soia
15€
Gambero Doppio
gambero in tempura, avocado, topping di gambero viola
16€
Telesino
crosta di tarallo, salmone, burrata, olio evo, pepe (8pz)
14€
Bronte
roll panato al pistacchio, tonno cotto, Philadelphia, avocado, teriyaki (4pz)
10€
Ricciola e tonno
ripieno di ricciola fritta in tempura, con all’esterno tartare di tonno condita alla guacamole (8pz)
9€
Salmone
ripieno di salmone, fritto con panko, all’esterno tartare di salmone, maio al lime e zenzero, erba cipollina (8pz)
8€
Sake Maki
alga nori, riso, salmone
5€
Tuna Maki
alga nori, riso, tonno
6€
Kappa Maki
alga nori, riso, cetrioli (vegan)
4€
Hosomaki Special
con spigola, tartufo, togarashi e semi di sesamo
7€
Set 36pz
3 uramaki, 1 hosomaki special, 4 nigiri
60€
Set 48pz
3 uramaki,1 hosomaki, 8 nigiri, 8 sashimi
72€
Set 60pz
3 uramaki, 2 hosomaki, 8 nigiri, 8 sashimi
86€
Set 32pz uramaki special
mix di uramaki selezione shimi
70€
Set 20pz tradizionale
8 maki, 4 nigiri, 4 hosomaki, 4 sashimi
(consigliati per una persona)
24€
Cheesecake Cioccolato e Caramello
Frolla alle Mandorle, Caramello, Glassa di Puro Cioccolato al Latte
6€
Pastiera Rivisitata
Frolla alle Mandorle, Pan di Spagna, Cremoso all’arancia, Mousse di Pastiera Napoletana e Cioccolato Bianco
6€
Nocciola e Caramello
Frolla all’arachiede salata, caramello, biscuit al cacao, mousse nocciola, bavarese alla nocciola, glassa di puro cioccolato al latte
6€
Cocco e Gianduia
Frolla alle mandorle, gianduia, biscuit al cacao, mousse al cocco, ganache gianduia, glassa di puro cioccolato a latte
6€
Acqua Panna
2.50€
Acqua San Pellegrino
2.50€
Coca Cola
2.50€
Coca Cola Zero
2.50€
Fanta
2.50€
Calice di vino
5€
Cantina Rossovermiglio, Falanghina del Sannio
Vino spumante brut
19€
Naonis, Prosecco
Extra Dry
20€
Bacio della Luna
Metodo classico, brut
25€
Marsuret
Vadobbiadene superiore di cartizze, dry
35€
Bosio, Franciacorta
Brut
40€
Terre d’aeron
Franciacorta, saten
42€
43€
Camillucci, Franciacorta
Saten a dosaggio zero
50€
Ferrari – Perlè
Chardonnay
55€
Mirabella
Franciacorta, Dosaggio Zero
58€
Ca’ del Bosco, Franciacorta
60€
Ponson, Champagne
Premier Cru
60€
Laurent Perrier – champagne brut
Chardonnay, pinot nero, pinot meunier
70€
Perrier-Jouët
Brut
85€
Louis Roederer – champagne brut 243
Chardonnay, Pinot nero, Meunier
90€
Bruno Paillard – champagne dosage zero
Chardonnay, Pinot nero, Meunier
120€
Don Perignon
Vintage 2013 brut
320€
Pallagrello bianco
Marra winery
17€
Falanghina Di Santo
Falanghina
18€
Il poggio
Coda di Volpe
18€
Greco di Tufo
Cantina Riccio
23€
Lancella – Cantina di Lisandro
Pallagrello binaco
23€
Zorzettig
Chardonnay
24€
Tenuta Santori
Pecorino
24€
Cantina Riccio – Fiano di Avellino
Fiano
24€
Frocco
Verdicchio del castelli di Jesi
26€
Villa Matilde
Falanghina
26€
Grilli di Mare – bianco frizzante
Fazio
26€
La roncaia
Ribolla gialla 100%
27€
Tenuta Sant’Helena
Sauvignon
27€
Sordo, Garblet Suè – Roero Arneis
Arneis
28€
Girlan – Gewurztraminer
Traminer
28€
Tenuta Sant’Helena
Pinot bianco
29€
Ciro Picariello – fiano di Avellino
Fiano
32€
La roncaia
Pinot grigio
32€
Quinto decimo, Exultet
Fiano di Avellino 2022
65€
Rosato beneventano
Marra winery
17€
Sun Goddess – Pinot grigio ramato
2021
24€
Cabernet franc 100%
Zorzetting
30€
Tignanello
Antinori
220€
Kirin Premium Giappo Beer
6€